León brilla en la I Jornada de la Trufa de Zamora

León ha participado en la I Jornada de la Trufa de Zamora, un evento gastronómico organizado por la Diputación de Zamora y la Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería (Azehos), en colaboración con Trufaza y el Hotel Rey Don Sancho. Este encuentro, que reúne a algunos de los mejores chefs de Castilla y León, tiene como objetivo ensalzar la trufa zamorana y su versatilidad en la alta cocina.

En esta cita culinaria, la presencia leonesa ha destacado gracias a la participación del chef Javier Rodríguez Martínez, del restaurante Delirios y Tapas de León. Su creación, un exquisito "Huevo ecológico de gallinas criadas en suelo a baja temperatura, cremoso de patata y sirope de zanahoria y trufa", ha conquistado a los asistentes por su armonía de sabores y su elegante presentación. Acompañado por un maridaje con Rosado de Castromendi, su propuesta ha sido una de las más aplaudidas de la jornada.

El evento ha reunido a cocineros de Zamora, Valladolid, Burgos, Salamanca, Palencia, Segovia y Soria, quienes han elaborado un menú degustación con la trufa como ingrediente estrella. Entre los diez platos presentados, el de Rodríguez Martínez ha puesto en valor la cocina leonesa, resaltando su creatividad y respeto por el producto.

La I Jornada de la Trufa de Zamora no solo busca promover este apreciado hongo, sino también generar sinergias entre los profesionales del sector y potenciar los productos locales. Con eventos como este, la gastronomía leonesa sigue consolidándose como un referente en la región.