Jornadas Gastro-Micológicas ‘Buscasetas 2021’ en León y provincia
El viceconsejero de Desarrollo Rural y director general del Instituto Tecnológico Agrario, Jorge Llorente, y la directora general de Turismo, Estrella Torrecilla, junto al delegado de ‘Euro-toques Castilla y León’, Jesús Prieto, han presentado las XX Jornadas Gastro-Micológicas ‘Buscasetas 2021’ en la que participan más de 180 restaurantes y bares de toda la Comunidad.
Las Jornadas se organizan por la Junta de Castilla y León, a través de las consejerías de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural y de Cultura y Turismo, en colaboración con la Delegación Castellana y Leonesa ‘Euro-toques’.
Del 30 de octubre al 14 de noviembre, las jornadas gastronómicas de micología ‘Buscasetas’ estarán presentes en más de 180 restaurantes y bares (146 participantes con menú y 39 con tapa micológica) de la Comunidad. Entre los restaurantes participantes en esta edición, siete cuentan con estrella Michelin y 19 han sido distinguidos con un sol Repsol.
En León los participantes con Menús Buscasetas son:
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En León los participantes con Menús Buscasetas son:
Restaurante Serrano en Astorga Tel. 987 617 866 Restaurante La Praillona en Boñar Tel.987 735 810 Prada a Tope - El Palacio de Canedo en Canedo Tel. 987 563 366 Restaurante-Bar Entrepeñas en Geras de Gordón Tel.987 597 090 Casa Aniceto en Jiménez de Jamuz Tel.987 664 229 Restaurante Pablo en León Tel.987 216 562 Bodega Regia en León Tel.987 213 173 El Rincón de Fon en Lorenzana Tel.987 577 402 Restaurante María Cañas en Molinaseca Tel.680 412 253 El Recreo de Resty en Navatejera Tel.605 951 194 Bar Mirasierra en Puebla de Lillo Tel.987 731 065 El Comedor del Monte de Tabuyo en Tabuyo del Monte Tel.987 600 821 La Lechería en Val de San Lorenzo Tel.987 635 073 La Venta de Goyo en Valdespino de Somoza Tel.987 635 311 Cueva Los Poinos en Valdevimbre Tel.987 304 018 Restaurante La Tronera en Villadepalos Tel.616 182 619 El Reguero Moro en Villoria de Orbigo Tel.650 955 315
Los participantes con Tapas Buscasetas:
Cafetería Hotel Gaudí en Astorga Tel.987 615 6 54 The Carpenter Grill&Garden en Astorga Tel.987 618 750 |
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Como novedad, este año las Jornadas Buscasetas contarán con un participante internacional, de la mano de Patxi Álvarez, que regentaba Tábula Gastrobar en Burgos y que, este año, ofrecerá un menú Buscasetas desde The Steak Club, ubicado en La Haya, Países Bajos. La lista completa, agrupada por provincias, y su propuesta gastronómica puede consultarse en la web www.buscasetas.es
En la presente edición, las jornadas Buscasetas cumplen veinte años deleitando a miles de comensales con la exquisita gastronomía micológica de todos los rincones de la Comunidad. Con el objetivo de poner en valor el gran potencial micológico de Castilla y León, los restaurantes y bares que se han inscrito ofertarán menús y tapas micológicos cocinados todos ellos con diferentes tipos de setas y hongos de la Comunidad. En este sentido, hay que destacar que Castilla y León es territorio líder por variedad y cantidad, así como por desarrollar el micoturismo, como producto turístico sostenible, respetuoso con el medio ambiente, desestacionalizador y vertebrador del medio rural.
Promoción de las jornadas
Toda la información sobre las Jornadas Gastro-Micológicas ‘Buscasetas 2021’, así como los diferentes menús que se ofertan en los restaurantes y las tapas en los bares y cafeterías, se pueden consultar en la página web www.buscasetas.es y en los perfiles de ‘Buscasetas’ en redes sociales, además de en todos los canales promocionales de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural y de la Consejería de Cultura y Turismo: página web www.turismocastillayleon.com y en los perfiles en redes sociales ‘Tierra de Sabor’ y ‘Castilla y León es Vida’ en Facebook, Twitter e Instagram, que suman más de 340.000 seguidores.
Además, para todos los amantes de la cocina micológica, la página web www.buscasetas.es contiene un amplio recetario micológico con cerca de 500 recetas con platos de las presentes jornadas y de ediciones anteriores, agrupados en cinco categorías: aperitivos, entrantes, platos de carne, platos de pescado y postres, elaborados por los cocineros de los restaurantes de Castilla y León.
Importancia de la gastronomía micológica
Desde la Junta se apuesta por la gastronomía como elemento transversal para poner en valor el potencial cultural y turístico en la Comunidad, a través de nuevos planteamientos estratégicos que posicionen la gastronomía en todas las acciones promocionales.
En este sentido, en Castilla y León destaca la cocina micológica por variedad, calidad y cantidad de la materia prima, así como por la promoción del micoturismo como producto turístico especializado y de temporada, que ayuda a la desestacionalización del sector, y por la organización de eventos y citas especializadas de repercusión internacional, como el ‘Festival Internacional de Gastronomía de Castilla y León’, que alterna la celebración del Congreso Internacional de Cocina Micológica ‘Soria Gastronómica’ con el Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’, cuya próxima cita será en febrero de 2022.