Pablo Velázquez propietario de La Posada del Marqués representa a León en el Comité de Banquetes y Catering
Un nuevo grupo de trabajo que nace en el seno de Hostelería de España y que analizará con expertos y empresas del sector los problemas específicos de este segmento de actividad.
Hostelería de España ha creado el Comité de Banquetes y Catering, con empresas y expertos de todo el territorio nacional de este sector, con el fin de abordar los problemas específicos de este segmento. El grupo de trabajo nace con la vocación de ser un foro de reflexión, estudio y propuestas de soluciones a problemas de ámbito regulatorio e institucional puramente empresarial de este segmento de actividad.
En la primera reunión, que tuvo lugar el pasado 26 de julio, se tomó como punto de partida el grave perjuicio que el Covid-19 ha supuesto para esta actividad. Las empresas legales de catering suponen una garantía para la celebración de eventos, al implantar protocolos de seguridad y dotar de formación específica a sus empleados, al tiempo que cuentan con mecanismos de registro para rastreo de situaciones de contagio.
Asimismo, se profundizó en la necesidad de dignificar y potenciar a este subsector, que necesariamente va ligado a una temporalidad y estacionalidad consustancial a su actividad, pero que no debe confundirse con precariedad laboral. Durante la reunión se establecieron una serie de temas a potenciar, como son la mejora de la cualificación de una rama de actividad con una gran importancia económica y social, ya que supone el primer acceso laboral a jóvenes y a personas con necesidades de empleo en horarios específicos.
La lucha contra el intrusismo profesional fue otro de los puntos tratados, así como la denuncia de las empresas sin licencia y la vigilancia de la competencia desleal en la entrega a domicilio por parte de ciertas empresas.
El Comité, cuya composición, puede ampliarse en el tiempo, está presidido por José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España, y cuenta con representantes de las diferentes CCAA:
Andalucía:
Sevilla: Miguel Ángel Jurado, propietario de Catering Miguel Ángel.
Almería: Antonio Carmona Baraza, copropietario y jefe de cocina del Hotel Restaurante Terraza Carmona.
Cádiz: Alfonso Rodríguez Blanco, propietario de Alfonso Catering.
Córdoba: Rafael San Miguel, gerente de la Finca El Capricho.
Málaga: Chicho Marín Olalla, propietario de Chicho & Co. Catering.
Aragón:
Huesca: Salvador Alagón Sarasa, propietario de Events el Cobertizo
Zaragoza: José María Lasheras, propietario de Grupo La Bastilla.
Asturias:
Oviedo: Luis Francisco García Álvarez, Restaurante Cocktelería The Black Bar Mestura.
Baleares:
Mallorca: Juanjo Ripoll Martí, director de la Finca Son Termes.
Cantabria:
Santander: David Arias Poo, jefe de restaurante de Catering El Jardín del Balneario y Gran Hotel de Puente Viesgo.
Castilla La Mancha:
Toledo: Cuca Díaz de la Cuerda, propietaria del Restaurante Venta de Aires.
Ciudad Real: Jose Angel Sánchez, propietario y jefe de cocina de Natural Food Lab.
Guadalajara: Mario de Lucas Hernández, propietario de Grupo Lino.
Castilla y León:
Burgos: Enrique Mata Cabello, director general de Coco Restaurante.
León: Pablo Velázquez-Duro Pinilla, propietario de La Posada del Marqués.
Salamanca: Helena Lorenzo Brunet, propietaria de los Salones de Banquetes Hotel Emperatriz III.
Segovia: Oscar Calle San Blas, propietario y chef ejecutivo de la Finca El Molino de la Venta.
Valladolid: Antonio González García, de Equilibrio Gogar.
Cataluña:
Barcelona: Marc Mauri, gerente de Catering Mauri.
Comunidad Valenciana:
Alicante: Irene Mas Solís, propietaria del Restaurante Sorell; María Teresa Orts Bañón, directora de Restaurante Maestral y Adolfo Castro, director de eventos de Jardines & Eventos el Poblet.
Castellón: Blas Catalá Arenos, administrador de “Els Lledoners Encant”.
Valencia: Ignacio Aliño Alfaro, Propietario de Grupo lo Alto.
Extremadura:
Cáceres: Pablo Bravo, catering San Jorge.
Galicia:
A Coruña: Iago Lista Rey, jefe de cocina del Restaurante Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro.
Pontevedra: José Domingo González, propietario de Catering Don Pepe.
La Rioja:
Ventura Martínez Martínez, chef Nino en Calahorra y Delicatto en Logroño.
Madrid:
Javier Jiménez Fernández, propietario del Salón de Banquetes Miravalle.
Murcia:
Francisco José Fernández Bastida, gerente de Promenade.
Navarra:
Pamplona: Yon Elía Diaz, administrador de Castillo de Monjardín.
País Vasco:
Gipuzkoa: Jesús Santamaría Aguirre, propietario de Bokado Eventos.