El próximo 29 y 30 de octubre de 2024, Zamora será el escenario del I Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León, un certamen que busca coronar al mejor pincho de la región. Este evento reunirá a los 27 mejores chefs de la comunidad, con propuestas culinarias seleccionadas a través de concursos locales celebrados en cada una de las nueve provincias de Castilla y León.
Los representantes de León serán el Restaurante Quédate Carolina con sus croquetas de morcilla de León empanadas en kataifi y chutney de manzana, el Restaurante Delirios y Tapas con su barbacoa de vacuno, leña de yuca, pimientos y ensalada de brotes y Ferecor El Bar con La Vacanza. Estos chefs competirán en el certamen junto a otros participantes del resto de las provincias de Castilla y León.
El evento estará presidido por el chef Jesús Sánchez, del Cenador de Amós (3 estrellas Michelin), y el jurado estará compuesto por profesionales con un total de 9 estrellas Michelin. El objetivo del concurso, organizado por la Confederación Regional de Hostelería y Turismo de Castilla y León (HOSTURCyL), es promocionar la gastronomía local y destacar los productos autóctonos.
Durante la semana del concurso, los restaurantes de Zamora ofrecerán las tapas participantes para el disfrute del público, haciendo de esta cita una gran oportunidad para conocer la rica oferta gastronómica local.
Restaurantes participantes por provincias:
ÁVILA:
-
Restaurante Bar Taberna de los Verdugo – Mosaico. Ionela Mihaela Gianescu.
-
Restaurante Selva Gastro - Rollito de cochinillo de Arévalo. Álvaro Sánchez Gómez.
-
La Oca Cocktail Bar - Parecerse como un huevo a una castaña. Julio Jiménez García.
BURGOS:
-
Hotel Silken Gran Teatro - Tigre crab. Pablo Toca Suárez.
-
Restaurante La Jamada- Fricassé con guiso thai de carrillera y mango. Francisco Javier Ruíz Fonta.
-
Restaurante La Fauna Gastro - Le Moine Rocher. Álvaro Ureña Porres.
LEÓN:
-
Restaurante Quédate Carolina - Croquetas de morcilla de León, empanada en katafi con base chutney de manzana.Mina Bouatmane.
-
Restaurante Delirios y Tapas - Barbacoa de vacuno, leña de yuca, pimientos y ensalada de brotes. Javier Rodríguez Martínez.
-
Ferecor El Bar – Vacanza. Francisco Manuel Fernández del Reguero.
PALENCIA:
-
Restaurante San Remo - Bola del 8. Alberto Villegas Villegas.
-
Restaurante Maño - Encanto de Chavela. José Gregorio Figueredo.
-
Restaurante La Parrilla de Don Jamón - El silencio de los corderos. Víctor Manuel Maestro Martínez.
SALAMANCA:
-
Restaurante Oroviejo - Canelón del Tormes. Héctor Carabias de la Heras.
-
Restaurante Casa Pacheco - Salmorejo, cangrejo de río y trucha del Tormes. Sara Cámara Fernández.
-
Restaurante Tapas 2.0 - Costilla y sarmiento. José Manuel Rodríguez Martín.
SEGOVIA:
-
Restaurante La Pizarrera - Gyozas de cordero lechal de Segovia con el toque sorprendente de La Pizarrera. Christian Martínez Pérez.
-
Restaurante Rosa Mexicano Taquería - Taco crujiente de cochinillo segoviano. Andrea Salazar Cornejo.
-
Restaurante De Bote en Bote - Ramen y Cajal. Lady Johanna Galvis Bolívar.
SORIA:
-
Restaurante Más que Dos - El romántico aventurero y saricuqui de coco . José Antonio Cedazo Antón.
-
Hotel rural Los Villares - Bocadito de otoño. Melania Cascante Sanz.
-
Restaurante Virrey Palafox - Nuestra costrada salada. Francisco Manuel Novés Fernández-Pacheco.
VALLADOLID:
-
Restaurante Jiapan - IY.XI.Jiale Pan.
-
Restaurante Azul Mediterráneo - LechazusDeliciosus. Juan Carlos Jiménez Pradas.
-
Restaurante Puerto Chico – Vida. María Isabel González González.
ZAMORA:
-
Restaurante Cuzeo - ¡Y un cuerno!. Adrián Asensio Malillos.
-
Restaurante Rey Don Sancho - Caldereta de Lechazo. Santiago Vicente Fernández.
-
Restaurante España de Fermoselle – Zamoranita. Mar Marcos González.
