El Salón Gourmets, la feria de alimentación y bebidas de calidad más exclusiva de Europa, busca el mejor cachopo de España en su 8º Concurso Nacional, organizado por el Consejo Regulador de Ternera Asturiana. Hasta el 20 de enero, los restaurantes interesados podrán inscribirse para competir por este prestigioso galardón.
El certamen, que premia las mejores recetas elaboradas con Ternera Asturiana con Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.), culminará el próximo 7 de abril en una gran final durante el Salón Gourmets. Allí, los 12 mejores restaurantes seleccionados presentarán sus creaciones ante un jurado compuesto por críticos gastronómicos y chefs de renombre.
Un proceso de selección riguroso
Tras la inscripción, un representante de la organización visitará de forma anónima los restaurantes participantes entre el 22 de enero y el 20 de marzo para probar sus cachopos "in situ". Durante esas ocho semanas, los platos deberán estar disponibles en las cartas de los establecimientos.
El 21 de marzo se anunciarán los 12 finalistas, que competirán en directo ante el jurado, quien evaluará aspectos como la presentación, el empanado, la originalidad, el relleno, el punto de la carne y, por supuesto, el sabor.
Premios y prestigio
Los premios están valorados en 1.200 €, 500 € y 300 € para los tres mejores cachopos, pero el verdadero galardón es el prestigio que conlleva ganar este concurso. Los establecimientos ganadores suelen experimentar un notable aumento en sus ventas y en su reconocimiento público, gracias a la cobertura mediática del certamen.
Con este concurso, el Consejo Regulador de Ternera Asturiana y el Salón Gourmets destacan la importancia de la calidad de los ingredientes y la tradición gastronómica asturiana, convirtiendo al cachopo en un emblema culinario a nivel nacional
